Por Rodrigo Pavan – Blog Céuliaco
Sejam muito bem-vindos! Em dezembro de 2023, aos 49 anos de idade, fui diagnosticado com doença celíaca. Naquele momento, corri para a internet com a intenção de entender do que se tratava — afinal, nunca tinha ouvido falar dessa doença de nome tão estranho. Tem cura? É grave? Vou morrer disso? Só sabia que não aguentava mais os sintomas terríveis que eu estava sentindo: gases, dores abdominais e diarreias intermináveis. Minha qualidade de vida estava profundamente prejudicada.
De lá para cá, passei por diversas fases e aprendi muito: o que consumir, o que evitar, onde comer fora de casa, como me organizar em viagens e confraternizações… e por aí vai. Nessa jornada, descobri que, assim como eu não sabia o que era a doença celíaca, muita gente também não sabe. Isso torna a vida dos celíacos um tanto quanto desafiadora.
Com o desejo de tornar o mundo mais inclusivo para a comunidade celíaca, resolvi compartilhar minhas experiências aqui na internet. A ideia é que essa troca chegue ao maior número possível de pessoas celíacas, intolerantes ao glúten ou simplesmente curiosas sobre o assunto.
Aqui você vai encontrar informações úteis, dicas práticas e sugestões reais para tornar o mundo mais acessível para quem vive com essa restrição alimentar.
Espero que curtam tanto quanto eu! Desejo a vocês uma vida sem glúten, com saúde sem limites.
Céuliaco 
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