Céuliaco

Por Rodrigo Pavan – Blog Céuliaco

Eis que chega aquele convite irrecusável para um almoço, um jantar ou aquele happy hour bacana com os amigos. O que fazer?

Com base na minha experiência, a primeira coisa que tenho a dizer é: não recuse! A doença celíaca por si só já traz uma série de limitações e você não quer ficar sem amigos, portanto, vamos a algumas formas de se socializar e se divertir sem precisar passar fome.

A primeira possibilidade é fazer sua refeição em sua própria casa. Sim, antes de sair, se alimente de forma segura em sua casa. Quando estiver com seus amigos, peça um drink (sem glúten é claro) e divirta-se. Se forem mesmo seus amigos, irão te entender e respeitar a sua escolha.

A segunda possibilidade é levar sua própria refeição. Eu, particularmente, não gosto. Confesso que me sinto um pouco desconfortável, mas isso é muito pessoal. Mais uma vez, seus amigos de verdade te entenderão e apreciarão seu esforço e sua presença seja lá qual for sua escolha.

A terceira possibilidade é convidar a turma para um restaurante totalmente livre de glúten. Há poucas, mas boas opções por aí e que são muito confiáveis. Mais à frente, compartilharei com você algumas delas e também formas de encontrar restaurantes livres de glúten por perto e aonde quer que você esteja.

A quarta possibilidade é a que menos me agrada. Ir a restaurantes comuns e escolher algum prato que, aparentemente, não tenha glúten em seus ingredientes. Digo aparentemente por conta do risco da “contaminação cruzada”. A contaminação cruzada acontece quando, acidentalmente ou por desconhecimento, há contato do alimento que está sendo preparado para você com outro que contenha glúten. Exemplo: batatas fritas em óleo utilizado para fritar pastéis. É isso mesmo. Dependendo do seu grau de sensibilidade ao glúten, isso pode ser um problema. Nesse caso, recomendo fortemente que, assim que chegar, converse com o responsável pelo restaurante para explicar sobre sua condição e pedir que tomem cuidado no preparo de sua refeição. Se não sentir firmeza, não arrisque.

Bem, espero que o conteúdo desse post tenha sido útil para você.

Desejo a você uma vida sem glúten, com saúde sem limites.

Por Rodrigo Pavan – Blog Céuliaco

Pois é! Depois do diagnóstico, é urgente começar a se cuidar evitando o glúten em todos os produtos que você consome. Então, se é assim, mãos à obra!

Alimentos

É hora de vasculhar os armários e a geladeira em busca de produtos que possam conter glúten em sua composição. Leia absolutamente todos os rótulos e aproveite para exercitar a caridade doando todo e qualquer alimento que tenha a inscrição CONTÉM GLÚTEN em sua embalagem. No Brasil, por lei, essa informação é obrigatória em todas as embalagens de alimentos.

Feita a limpeza em casa, prepare-se para gastar um tempo maior no mercado lendo os rótulos dos alimentos antes de colocá-los no carrinho. Leia absolutamente todos. Você irá se surpreender com a quantidade de alimentos aparentemente inofensivos que podem conter glúten em sua composição ou que, em seu processo de produção, possam ter contato com o glúten.

Nesse processo, como aconteceu comigo, talvez você descubra que precisa visitar seu oftalmologista ou comprar uma lupa, afinal as letras são incrivelmente minúsculas nos rótulos.

Cosméticos

Preste muita atenção nos cremes corporais, shampoo, condicionadores, sabonetes e cremes dentais. Nem todos tem a informação clara sobre conter ou não glúten em suas composições. Nesse caso, leia atentamente a lista de ingredientes e evite qualquer ingrediente que remeta ao glúten. Na dúvida, entre em contato com o fabricante.

Medicamentos

Eis que surge o motivo de minha primeira e única contaminação até o momento. Recentemente fui diagnosticado com gripe (Influenza A). Resolvi então tomar um antigripal e uma vitamina C efervescente para ajudar na recuperação. Não li as bulas e BINGO: CONTÉM GLÚTEN.

Sim, dependendo do grau de sensibilidade, o celíaco precisa ser um pouco neurótico. É necessário ler bulas, rótulos e, se as informações não estiverem disponíveis, entrar nos sites dos fabricantes e até mesmo entrar em contato com eles.

Desejo a você uma vida sem glúten, com saúde sem limites.